Domaine de Mély

Bursins · Vaud · AOC La Côte

Trois générations,
un seul oiseau

J’avais environ dix ans, et mon frère huit. Nous jouions aux alentours du domaine lorsque nous avons aperçu un jeune faucon crécerelle blessé. Nous sommes allés chercher notre père, Christophe, et notre grand‑père, Richard, qui l’ont approché et maîtrisé délicatement, sans lui faire davantage de mal.

Ce jour‑là, trois générations de la famille étaient réunies autour de ce faucon. Une fois rétabli, il n’est jamais vraiment reparti : il s’est installé dans la région, comme pour remercier notre famille de l’avoir soigné.

Douze parcelles,
trois hectares

Elles ne se touchent pas : elles sont dispersées entre Vinzel, Bursins et Mont‑sur‑Rolle. Le vignoble est conduit en production intégrée, avec une approche raisonnée et une attention particulière portée à la compréhension de chaque parcelle.

Quatre cépages,
quatre expressions

Le Chasselas, cépage blanc historique et incontournable de La Côte. Le Galotta en rosé. Le Gamaret et le Malbec en rouge, élevés en fût de chêne. Ces quatre vins constituent aujourd’hui le cœur de la gamme du domaine.

Entre héritage et renouveau

Le Domaine de Mély est une exploitation viticole et agricole familiale, à Bursins, au cœur de La Côte vaudoise. Trois hectares de vignes, et trente‑cinq hectares de terres agricoles.

Aujourd’hui exploité par mon père, Christophe Parmelin, il va m’être transmis en 2027, l’année où je termine mon Bachelor en viticulture et œnologie à Changins (en espérant que je le finisse). Cette reprise s’inscrit dans une continuité : conserver l’expérience, les terres et le savoir‑faire transmis par mon père, tout en apportant une nouvelle vision issue de ma formation, de mes expériences et de ma génération.

Loïc Parmelin, souriant, une bouteille de rouge du domaine en main, devant les vignes et le château

Loïc lève un verre de rouge vers le Léman, au bout d’un rang de vigne

Un verre de rouge posé en équilibre sur un bouchon, au bord d’un chemin de vigne

Un verre de rouge tenu entre les feuilles de vigne et les grappes encore vertes

La transmission du domaine ne signifie pas effacer ce qui existait auparavant.

Loïc Parmelin

Quatre références

La bouteille de Chasselas Vinzel accrochée au fil de palissage, entre les feuilles de vigne — **Chasselas** · Vinzel

La bouteille de Gamaret, étiquette rouge sombre, au même fil dans les vignes — **Gamaret** · barrique

La bouteille de Malbec, étiquette violette, au même fil dans les vignes — **Malbec** · barrique

Le Galotta manque encore : son étiquette vient d’être repensée.

ChasselasVinzel AOC La Côte 2025 · cuve Le cépage blanc historique et incontournable de La Côte vaudoise, qui représente l’ancrage du domaine dans son terroir et sa région.
Mentions d’étiquette
75 cl · Contient des sulfites
Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse
CHF 10.50carton 63.—
Galotta roséVinzel AOC La Côte 2025 · cuve Un rosé élaboré à partir de Galotta, dont l’étiquette vient d’être entièrement repensée et marque le début de la nouvelle identité visuelle du domaine.
Mentions d’étiquette
75 cl · Contient des sulfites
Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse
CHF 16.—carton 96.—Épuisé pour le moment
GamaretBarrique AOC 2024 · fût de chêne Un vin rouge issu du Gamaret, cépage emblématique de la viticulture suisse.
Mentions d’étiquette
75 cl · Contient des sulfites
Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse
CHF 16.—carton 96.—
MalbecBarrique AOC 2024 · fût de chêne Un second vin rouge, qui permet au domaine de proposer un cépage moins courant dans la région et d’affirmer une identité différente.
Mentions d’étiquette
75 cl · Contient des sulfites
Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse
CHF 21.—carton 126.—

Douze parcelles, trois hectares

Les douze parcelles du domaine ne se touchent pas : elles sont dispersées entre Vinzel, Bursins et Mont‑sur‑Rolle. Le Chasselas en occupe sept, le Gamaret trois, et le Galotta comme le Malbec proviennent chacun d’une seule parcelle. Toutes ont été relevées et cartographiées par Loïc Parmelin en novembre 2024, chacune sous son numéro cadastral.